เมล็ดเพาะงอก เพื่อสุขภาพ (ทั้งปลีก และ ส่ง)

ผักงอก (Sprout) คือ ต้นอ่อนที่แตกหน่อออกมาจากเมล็ด เช่น ต้นอ่อนทานตะวัน โตวเหมี่ยว ไควาเระ ฯลฯ ต้นอ่อนของพืชเหล่านี้เป็นส่วนที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ เส้นใยอาหาร โปรตีน และเอนไซม์ สูงกว่าพืชชนิดเดียวกันที่โตเต็มที่แล้วหลายเท่าตัว 

ช่วงเวลาที่ต้นอ่อนมีเอนไซม์และปริมาณสารอาหารสูงที่สุด คือช่วงหลังจากปลูกแล้วประมาณ 2-7 วัน ( ขึ้นอยู่กับชนิดของผักงอก) 
ความแตกต่างของ ผักงอก (sprouts) และไมโครกรีน (microgreen)

ทั้งผักงอกและไมโครกรีน ล้วนเป็นผลผลิตที่ได้จากการนำเมล็ดมากระตุ้นให้งอก แต่แตกต่างกันที่ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว

ผักงอก เป็นต้นอ่อนที่งอกแล้วยังมีส่วนของใบเลี้ยงที่ทำหน้าที่เก็บสะสมสารอาหารอยู่ ใช้เวลาเติบโต 2-7 วัน จึงมักบริโภคทั้งต้น

ไมโครกรีน จะเจริญเติบโตต่อหลังจากต้นอ่อน ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ ส่วนของใบเลี้ยงจึงไม่มีสารอาหารหลงเหลืออยู่และหลุดร่วง ในขณะที่มีการเติบโตของใบแท้จำนวน 2-3 ใบ มักบริโภคเฉพาะส่วนลำต้นเหนือดิน
ผักงอก ใช้ระยะเวลาในการปลูก 2-7 วัน  กรุณาสั่งจองล่วงหน้าได้ที่
ครูเป็นหนึ่ง โทร. 099 414 2426