ผักสลัด

 

สลัด (Salad)

"สลัดผัก" เป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโรมัน  เมื่อประมาณ เกือบ 2,000 ปีที่แล้ว "สลัด" เป็นคำที่เพี้ยนมาจาก ภาษาฝรั่งเศส ว่า "salad" ในภาษาละตินว่า"salata"  ที่หมายถึง "salty" ซึ่งแปลให้ตรงตัวว่า "รสเค็ม" นั่นเอง ดังนั้น "สลัด" จึงมีความหมายตรงโดยรวม คือ "ผักที่ปรุงด้วยน้ำสลัดอันมีส่วนประกอบของเกลือ"

 

ในยุคแรกๆ การรับประทาน สลัด เป็นแค่การนำผักที่เราสามารถหาได้ รอบๆตัว รอบๆครัว มาปรุงทำเป็นอาหารอย่างง่ายๆ โดยมีส่วนผสมหลักคือ ผักใบเขียว , น้ำมันมะกอก, เกลือ และน้ำส้มสายชู ซึ่งในสมัยนั้น วิวัฒนการของการทำ "สลัด" ยังไม่มีการนำน้ำสลัด หรือ ซอสประเภทต่างๆ มาเป็นส่วนผสม ดังเช่นปัจจุบันนี้ แต่เป็นเพราะ ความนิยมในการรับประทาน "สลัด" ที่มีมากขึ้นคนจึงมีการปรับปรุงให้ "สลัด" กลายเป็นอาหารที่มีความหลากหลาย ทั้งหน้าตา รสชาติ และวัฒนธรรม "สลัด" ในแต่ละประเทศ  แต่ละยุคสมัยมีการพัฒนาขึ้นมากมาย หลากหลาย ที่สำคัญมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นคนที่รักษาสุขภาพทั้งหลายจึงหันมานิยมทานสลัด ยิ่งน้ำสลัด ที่รังสรรค์กันมากมาย หลายรสชาติ เป็นที่ถูกปากของคนทั่วไปด้วยแล้ว “สลัด” ยังเป็นอาหารสุขภาพ ที่ทันสมัย ของทุกชาติทุกภาษาอีกด้วย