มะเขือเทศ

  


มะเขือเทศ Tomato

มะเขือเทศ Tomato เป็นพืชผักผลไม้สมุนไพร เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นตั้งตรง ลำต้นแข็งและเหนียว มีลักษณะเป็นพุ่ม มีสีเขียว มีขนอ่อนๆ ปกคลุม มีอายุเพียงปีเดียว เจริญเติบโตได้ง่ายๆ มีความสูงประมาณ 1-2 ม.ใบเป็นใบประกอบ ดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว ออกบริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ผลเป็นผลเดี่ยว จะรับประทานเมื่อสุกมีสีแดง หรือสีส้มสุกเต็มที่

ชื่อวิทยาศาสตร์   Lycopersicon esculentum Mill.

อยู่ในวงศ์       Solanaceae

ลักษณะของมะเขือเทศ

- ต้นมะเขือเทศ มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ ลำต้นตั้งตรง ลำต้นแข็งและเหนียว มีลักษณะเป็นพุ่ม แตกกิ่งตั้งแต่ระดับล่างของลำต้น มีขนอ่อนๆ ปกคลุม มีสีเขียว มีกลิ่นเฉพาะตัว มีอายุเพียงปีเดียวหรือฤดูเดียว ลำต้นมีความสูงประมาณ 1-2 ม.แต่บางสายพันธุ์ มีลักษณะลำต้นและกิ่งเลื้อยขึ้นที่สูง หรือเลื้อยตามดิน

- ใบมะเขือเทศ เป็นใบประกอบ มีก้านใบหลักแต่ละก้านใบ มีใบย่อยแตกออกด้านข้าง ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึก คล้ายฟันเลื่อย ใบมีสีเขียวสด มีขนปกคลุมทั่วใบ

- รากมะเขือเทศ เป็นระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีรากแตกย่อยออกเป็นรากแขนง และแตกออกเป็นรากอ่อนในแต่ละปลายแขนง มีรากฝอยออกรอบๆ หากปลูกจากเมล็ดจะมีรากแก้ว มีกลิ่นเฉพาะตัว

- ดอกมะเขือเทศ ดอกเป็นช่อ ออกบริเวณซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว แตกกิ่งช่อดอกตรงปลาย ดอกมะเขือเทศเป็นดอกสมบูรณ์เพศ มีทั้งเกสรตัวเมีย และเกสรตัวผู้ในดอกเดียวกัน โดยออกดอกเป็นช่อ ช่อละประมาณ 3-5 ดอก แทงออกบริเวณข้อของกิ่ง ดอกมีขนาดเล็ก มีสีเหลือง มีกลีบดอกและมีกลีบเลี้ยงสีเขียว เมื่อดอกบาน กลีบเลี้ยงและกลีบดอกจะโค้งลง ภายในประกอบด้วยเกสรตัวผู้ 5 อัน ล้อมรอบเกสรตัวเมียที่อยู่ด้านใน

- ผลมะเขือเทศ มีผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน มีรูปร่างแตกต่างกันตามสายพันธุ์ รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ทรงรี มีทั้งขนาดเล็กจนถึงขนาดใหญ่ ผลอ่อนจะมีสีเขียวอมขาว ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำ มีรสเปรี้ยว หวานกรอบตามสายพันธุ์ ใช้รับประทานเมื่อสุก

- เมล็ดมะเขือเทศ เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก อยู่ภายในผลจะมีหลายเมล็ด เมล็ดมะเขือเทศมีลักษณะแบน รูปไข่ สีเหลือง และมีขนาดเล็ก มีขนสั้นปกคลุมรอบนอก

ประโยชน์และสรรพคุณมะเขือเทศ

มีวิตามินซี ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา มีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินเค วิตามินพีป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด วิตามินบี1 วิตามินบี2 สารบีตา-แคโรทีน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก มีสารสีแดงแคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน มีเบต้าแคโรทีน และกรดอะมิโนกลูตามิค ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร ช่วยเสริมคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ โรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชาย โรคมะเร็งรังไข่ในเพศหญิง ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม หริออัลไซเมอร์ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ เส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหาร ช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน ลดและชะลอการเกิดริ้วรัยแห่งวัย ช่วยในการรักษาสิว เพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย หมักผมจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนไปของสีผมได้ ใช้ขัดเครื่องประดับเงินให้เงางาม

วิธีปลูก

นำเมล็ดแช่น้ำธรรมดา 1 คืน การปลูก เมื่อผสมดินปลูกแล้ว นำดินใส่กระถาง เอานิ้วจิ้มให้เป็นหลุม ลึก ประมาณ 2 นิ้ว แล้วใส่เมล็ดพันธุ์ลงไปในดิน แล้วกลบปิดหน้าดิน รดน้ำเบาๆเช้า - เย็นประมาณ 7 วันจะแตกใบ รากเริ่มเดิน

คำแนะนำการปลูก

ขั้นตอนที่ 1  ล้างเมล็ดในน้ำสะอาด

ขั้นตอนที่ 2  แช่เมล็ดในน้ำเกลือร้อยละ 10 เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3  แช่เมล็ดในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาที อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4  ใช้ดินที่ผสมไว้ใส่ในภาชนะตื้น หรือกระถางวัสดุสำเร็จ

ขั้นตอนที่ 5  วางเมล็ดลงบนดินที่ผสมสำหรับปลูก

ขั้นตอนที่ 6  เกลี่ยกลบเมล็ดด้วยดินผสม รดน้ำเบาๆให้ชุ่มนำใส่ถุง ปิดปากถุงรัดด้วยหนังยางหลวมๆ เปิดทุก 2 วัน เพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ลงในถุง และ ตรวจสอบความชื้นในดิน ถ้ามันรู้สึกแห้ง ให้รดน้ำด้วยน้ำสะอาด วางในที่ที่มีแดดอ่อนๆ

... การปักหลักหรือการทำค้างให้มะเขือเทศ มะเขือเทศบางสายพันธุ์ มีลักษณะเลื้อยสูง และลำต้นไม่แข็งแรง จำเป็นต้องทำค้างให้ หลังจากปลูกประมาณ 15 วัน การปลิดใบ และ การตัดแต่งกิ่ง เพื่อให้ผลมีขนาดใหญ่ และสะดวกในการผูกค้าง

วิธีดูแลรักษามะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ระยะแรกต้องให้น้ำทุกวัน ขณะที่ช่วงติดดอกติดผล ถ้าขาดน้ำจะทำให้เป็นโรคก้นเน่า และผลร่วงได้ หลังจากผลเริ่มแก่ ค่อยลดปริมาณการให้น้ำลง ต้องทำการการปลิดใบ และการตัดแต่งกิ่ง เพื่อให้ผลมีขนาดใหญ่

การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะเขือเทศ

การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะเขือเทศ จะเริ่มเก็บผลผลิตเมื่อมะเขือเทศ มีระยะผลสุกเป็นสีแดง หรือสีส้มทั้งผล ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มะเขือเทศมีอายุประมาณ 90 วัน หลังปลูก ใช้เวลาเก็บเกี่ยวประมาณ 4-5 เดือน โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ข้อควรระวัง ไม่ควรรับประทานมะเขือเทศอ่อน ไม่แก่จัด เพราะอาจจะเป็นผลเสียต่อร่างกาย มากกว่าจะได้รับประโยชน์

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศ

จะนำมะเขือเทศสุก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษามะเขือเทศให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

คะ เรามารู้จักแล้วเลือกซื้อมะเขือที่คุณชอบ แล้วก็ถูกใจไปลองปลูกกันดีกว่านะคะ

---------------------------------

*** เมล็ดที่เขียนไว้ว่า F1 เป็นเมล็ดที่ไม่สามารถปลูกรุ่น 2-3 ได้นะคะ ***